卫辉空心挂面已有400多年的加工历史，祖传于卫辉市东部乡村，以上乐村乡产量最多，以该乡东板桥村所产质量最佳。挂面系手工制作，煮熟后汤面不混，筋面不浓，咀嚼生津，，光滑柔软，味美可口。传说明万历年间，潞简王朱翊翊镠分封治藩卫辉时，曾把这种面食作为皇亲国戚的最佳食品列入御膳食谱。现在，卫辉空心挂面年产量达10万多公斤，畅销北京、太原、郑州等地，深受用户称赞。