此菜曾在全国第二届烹饪大赛和省、市烹饪比赛中获奖，受到烹饪专家 的好评。“清汤菊蝶”系用鲜虾、鸡蛋、海蜇头、高级清汤为主料，配以猪 小肠、香菜烹制而成。此菜晶莹见底，汤中朵朵黄、白菊花和绿叶交相映衬，色彩鲜艳悦目，形象生动逼真，观之心旷神怡，食之汤爽味醇，回味无穷，很受食客欢迎。