霜打馍在中国厨师之乡长垣县很有名气，是长垣县民间的传统菜点，被收入《中国名菜谱》。此菜制作方便，用料简单，长垣厨师几乎人人会做，但手艺各有千秋。做好此菜的关键在于熬糖，糖汁要熬得恰到好处。否则，轻了不落霜，重了不粘馍。糖汁裹到馍上凝固后，用铲紧铲几下出锅其色更白。此菜可以说是大众喜爱的“下里巴人”，可是把它点缀在“阳春白雪”的宴席上，也很受欢迎，是雅俗共赏的一道菜点。此菜特点：外苏里浓，形如霜打。