目前，辉县冀屯乡1200多座双孢菇大棚、8000多亩芦笋长势喜人，已进入采收高峰期，日产双孢菇30吨，芦笋60吨，预计今年全乡双孢菇总产将达到5千吨以上，鲜笋6000多吨。
该乡在市政府和农业部门的引导和扶持下，近年来大力发展以平菇、双孢菇为代表的食菌菌生产和高档出口型蔬菜芦笋种植，农业效益和农民收入大幅增加。随着特色经济作物种植面积的不断扩大，如何持续实现种植收益的高效，是各地发展经济作物生产过程中普遍遇到的问题。由于双孢菇和芦笋国内的鲜食用量少，产品主要以出口和加工为主，产品价格受市场波动影响较大。该乡未雨筹缪，通过各采取各种措施，保证产口销售顺畅，稳定生产，提高农民收入。一是加强市场宣传力度，通过网络、电视等各种新闻媒体积极宣传，扩大影响，力争实现销售环节的多渠道；二大力发展流通加工企业和农民专业合作组织，提高农民组织化程度，搞好小生产与大市场的对接，目前全乡有大型加工出口企业1家，小型流通加工企业和农民合作组织8家；三是提高生产技术水平，在栽培料上选用玉米杆等更便宜的原料，改进大棚结构，增强棚体保温效果，提早出菇时间，努力降低生产成本，提高生产效益。通过生产技术提高和销售环节的加强，今年全乡的双孢菇和芦笋生产在市场价格波动较大的情况下，仍保持了生产稳定，持续发展。
